La revisión del plan es parte de la puesta en marcha de su negocio ambulante de comida. Debe enviar su solicitud de revisión del plan a la Oficina de Protección de Alimentos antes de instalar un nuevo equipo de alimentos o realizar cualquier cambio en una unidad expendedora móvil de alimentos ya aprobada. Es posible que se le cobre una tarifa adicional si comienza la instalación o realiza cambios antes de que se apruebe la revisión del plan.
Las unidades expendedoras móviles de alimentos incluyen camiones, unidades de enganche para remolques, carretas, gradas y vendedores ambulantes. Existe un proceso de revisión del plan diferente para las empresas de alimentos estacionarios.
¿Quién
Cualquier persona que abra un negocio de comida ambulante debe presentar una revisión del plan para su aprobación.
¿Dónde y cuándo
Todos los servicios de EHS están disponibles por teléfono o virtualmente. Esto incluye servicios como la revisión del plan, el cambio de propietario, las solicitudes de permisos y la certificación de seguridad alimentaria. Llame al (215) 685-7495 si desea coordinar el pago, enviar una solicitud o solicitar una consulta.
¿Costo
La tarifa estándar de revisión del plan es de 150$ y la tarifa de inspección estándar es de 190$.
Si desea solicitar una revisión e inspección expeditas, llame a la Oficina de Protección de Alimentos al (215) 685-7495. Además de las tarifas estándar de revisión e inspección del plan estándar, se aplica una tarifa de envío urgente de 380 dólares. Debe tener todos los materiales necesarios y pagar mediante giro postal o tarjeta de crédito antes de que pueda comenzar la revisión. La revisión e inspección se completarán en un plazo de 10 días hábiles.
¿Cómo
Para la revisión de tu plan, proporcionarás información general sobre tu empresa. Su solicitud también debe contener:
- Información sobre las instalaciones de apoyo
que describe su base de operaciones, incluido su informe de inspección más reciente y su licencia alimentaria. - Información sobre el suministro de alimentos
Describa los proveedores de alimentos preparados que utilizará y cualquier alimento preparado (si corresponde). - Plano de instalaciones para la unidad expendedora móvil, escalado
con precisión, que muestra todas las áreas. - Información de superficie
que describe los pisos, las paredes y el techo y las protecciones contra los contaminantes y alimañas transportados por el aire. - Información sobre el lavado de manos
que muestra la disponibilidad de una estación de lavado de manos con un contenedor de suministro de agua y recolección de aguas residuales. - Información sobre el suministro de agua
que muestra detalles del sistema de suministro de agua, incluidas las mangueras y sus conexiones, las capacidades de los tanques de almacenamiento y la instalación de retroflujo/sifonaje. - Información sobre aguas residuales
que muestra la capacidad y construcción del tanque de recolección de aguas residuales. - Información sobre basura y reciclaje
que muestra la cantidad y el tipo de contenedores de residuos y el método de reciclaje del aceite de cocina. - Información sobre el lavado de utensilios y equipos
que muestra fregaderos, desinfectantes y dispositivos de prueba de desinfectantes. - Información sobre el equipo
, incluidos el fabricante y el modelo de todos los equipos de servicio de alimentos, junto con una copia de las especificaciones del fabricante. - Certificación de seguridad alimentaria que
incluye una copia de un certificado de seguridad alimentaria de la ciudad de Filadelfia. (Una persona con certificación de seguridad alimentaria debe estar presente en todo momento). - Información sobre la manipulación de los alimentos y el menú
Muestra un menú completo y una descripción de los alimentos que se van a manipular, así como detalles sobre la preparación y el almacenamiento de cualquier alimento.
Una vez que haya presentado su solicitud, la Oficina de Protección de Alimentos llevará a cabo una revisión preliminar de su solicitud y le enviará por correo o correo electrónico (previa solicitud) una hoja de trabajo de revisión del plan y una carta de evaluación de tarifas en un plazo de 30 días hábiles. La hoja de trabajo indicará si se requiere información adicional.
Una vez que envíe la hoja de trabajo completa y la tarifa, el Departamento de Salud Pública se pondrá en contacto con usted en un plazo de 30 días hábiles.
Si falta información en su solicitud, se le notificará y tendrá 30 días hábiles para responder. Si se aprueba su solicitud, recibirá instrucciones sobre cómo programar una inspección. La mayoría de las inspecciones se pueden programar en un plazo de 10 días hábiles.
Las inspecciones se llevan a cabo en determinadas oficinas de salud pública y deben programarse con antelación.
Para la inspección, traiga su:
- Identificación con foto.
- Comprobante de propiedad de la unidad expendedora.
- Certificado de seguridad alimentaria de la ciudad de Filadelfia. (Su personal certificado en seguridad alimentaria debe asistir a la inspección y traer también su identificación con foto).
- Registros de compras de alimentos de los últimos 30 días, si corresponde.
- Copia de la licencia alimentaria de su centro de apoyo o de un informe de inspección reciente.
- Si la instalación propuesta no cuenta con aprobación previa o es nueva, la propia instalación puede requerir una inspección o solicitud por separado.
- Si el centro de apoyo se encuentra fuera de la ciudad de Filadelfia, debe proporcionar una copia de la licencia alimentaria y un informe de inspección reciente.
Tras su inspección, la Oficina de Protección de Alimentos emitirá un informe de elegibilidad para la licencia y un certificado de elegibilidad de operación. A continuación, puede ponerse en contacto con el Departamento de Licencias e Inspecciones para solicitar una licencia de venta minorista de alimentos en establecimientos no permanentes.