La revisión del plan forma parte de la puesta en marcha de su negocio gastronómico móvil. Debe presentar su solicitud de revisión del plan a la Oficina de Protección de Alimentos antes de instalar nuevos equipos de alimentos o de realizar cualquier cambio en una unidad móvil de distribución de alimentos ya aprobada. Es posible que se le cobre una tarifa adicional si comienza la instalación o realiza cambios antes de que se haya aprobado la revisión del plan.
Las unidades móviles de venta de alimentos incluyen camiones, unidades de enganche de remolque, carritos, puestos y vendedores ambulantes. Existe un proceso diferente de revisión del plan para las empresas alimentarias fijas .
Quién
Cualquier persona que abra un negocio gastronómico móvil debe presentar un plan de revisión para su aprobación.
Dónde y cuándo
Debido a la actual pandemia de la COVID-19, todos los servicios de EHS están disponibles por teléfono o virtualmente. Esto incluye servicios como la revisión de planos, el cambio de propiedad, las solicitudes de permisos y la certificación de seguridad alimentaria. Llame al (215) 685-7495 para solicitar una consulta virtual, coordinar el pago o enviar una solicitud.
Costo
La tarifa estándar de revisión del plano es de $150 y la tarifa estándar de inspección es de $190.
Si desea solicitar una revisión e inspección acelerada, llame a la Oficina de Protección de Alimentos al (215) 685-7495. Se aplica una tarifa de aceleración de $380, además de las tarifas estándar de revisión de planos e inspección. Debe tener todos los materiales requeridos y pagar con giro postal o tarjeta de crédito antes de que pueda comenzar la revisión. Su revisión e inspección se completará en un plazo de 10 días hábiles.
Cómo
Para la revisión de su plano, proporcionará información general sobre su negocio. Su solicitud también debe contener:
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Información sobre las instalaciones de apoyo
Describir su base de operaciones, incluido el informe de inspección más reciente y su licencia alimentaria. -
Información sobre el suministro de alimentos
Describir los proveedores de alimentos preparados que utilizará y los productos alimenticios preparados (si corresponde). -
Plano de instalaciones para unidad de venta móvil
A escala exacta, mostrando todas las zonas. -
Información sobre la superficie
Describir los suelos, las paredes y el techo y las protecciones contra los contaminantes del aire y las alimañas. -
Información sobre el lavado de manos
Mostrar la disponibilidad de una estación de lavado de manos con un suministro de agua y un contenedor de recolección de aguas residuales. -
Información sobre el suministro de agua
Mostrar los detalles del sistema de suministro de agua, incluidas las mangueras y sus conexiones, las capacidades de los tanques de almacenamiento y la instalación de reflujo/retorno de sifón. -
Información sobre el desperdicio de agua
Mostrar la capacidad y la construcción del depósito de recogida de aguas residuales. -
Información sobre la basura y el reciclaje
Indicar el número y el tipo de contenedores de residuos y el método de reciclaje del aceite de cocina. -
Información sobre el lavado de equipos y utensilios
Mostrar fregaderos, desinfectantes y dispositivos de comprobación de desinfectantes. -
Información sobre el equipo
Incluir el fabricante y el modelo de todo el equipo de servicio de alimentos, junto con una copia de las especificaciones del fabricante. -
Certificación de seguridad alimentaria
Incluyendo una copia del Certificado de Seguridad Alimentaria de la Ciudad de Filadelfia. (Una persona certificada en seguridad alimentaria debe estar presente en todas las horas de operación) -
Información sobre la manipulación de alimentos y el menú
Mostrar un menú completo y una descripción de los alimentos que se manipularán, así como detalles sobre la preparación y el almacenamiento de cualquier alimento.
Una vez que haya presentado su solicitud, la Oficina de Protección de Alimentos llevará a cabo una revisión preliminar de su solicitud y le enviará por correo o por correo electrónico (si lo solicita) una planilla de trabajo de revisión del plan y una carta de evaluación de la tarifa en un plazo de 30 días hábiles. La planilla de trabajo indicará si se requiere información adicional.
Después de presentar la planilla de trabajo completada y la tarifa, el Departamento de Salud Pública se pondrá en contacto con usted en un plazo de 30 días hábiles.
Si a su solicitud le falta información, se le notificará y tendrá 30 días hábiles para responder. Si su solicitud es aprobada, recibirá instrucciones sobre cómo programar una inspección. La mayoría de las inspecciones pueden programarse en un plazo de 10 días hábiles.
Las inspecciones tienen lugar en determinadas oficinas de salud pública y deben programarse con antelación.
Para la inspección, lleve su:
- Identificación con fotografía.
- Prueba de propiedad de la unidad de venta.
- Certificado de seguridad alimentaria de la Ciudad de Filadelfia. (El personal certificado en seguridad alimentaria debe asistir a la inspección y llevar también su identificación con fotografía)
- Registros de compras de alimentos de los últimos 30 días, si corresponde.
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Copia de la licencia alimentaria de su establecimiento de apoyo o un informe de inspección reciente.
- Si la instalación propuesta no cuenta con una aprobación previa o es nueva, la propia instalación puede requerir una inspección o solicitud por separado.
- Si el establecimiento de apoyo se encuentra fuera de la Ciudad de Filadelfia, debe proporcionar tanto una copia de la licencia alimentaria como un informe de inspección reciente.
Tras su inspección, la Oficina de Protección de Alimentos emitirá un informe de elegibilidad de la licencia y un certificado de elegibilidad de la operación. A continuación, puede ponerse en contacto con el Departamento de Licencias e Inspecciones para solicitar una licencia de venta de alimentos al por menor de ubicación no permanente.