La revisión del plan forma parte de la puesta en marcha de su negocio gastronómico permanente. Debe presentar su solicitud de revisión del plan a la Oficina de Protección de Alimentos después de que se haya aprobado la zonificación, pero antes de comenzar la construcción o de instalar el equipo alimentario. Es posible que se le cobre una tarifa adicional si comienza la construcción antes de que se haya aprobado la revisión del plan.
Quién
Cualquier persona que abra un negocio gastronómico permanente debe presentar un plan de revisión para su aprobación.
Dónde y cuándo
Debido a la actual pandemia de la COVID-19, todos los servicios de EHS están disponibles por teléfono o virtualmente. Esto incluye servicios como la revisión de planos, el cambio de propiedad, las solicitudes de permisos y la certificación de seguridad alimentaria. Llame al (215) 685-7495 para solicitar una consulta virtual, coordinar el pago o enviar una solicitud.
Costo
No presente ninguna tarifa cuando entregue la solicitud, a menos que desee acelerar su petición. La Oficina de Protección de Alimentos revisará la solicitud y le indicará lo que tiene que pagar.
Si desea solicitar una revisión e inspección acelerada, llame a la Oficina de Protección de Alimentos al (215) 685-7495. Se aplica una tarifa de aceleración de $380, además de las tarifas basadas en los pies cuadrados del establecimiento. Debe tener todos los materiales requeridos y pagar con giro postal o tarjeta de crédito antes de que pueda comenzar la revisión. Su revisión e inspección se completará en un plazo de 10 días hábiles.
Cómo
Como parte de la revisión del plan, debe presentar una solicitud que contenga:
-
Plano del sitio
A escala exacta, que muestre la ubicación del establecimiento gastronómico en relación con las características exteriores. -
Plan de instalaciones
A escala exacta, mostrando todas las zonas. -
Información sobre las instalaciones estructurales sanitarias
Mostrar el acabado de todas las superficies de la cocina y los planes de control de parásitos. -
Información del sistema eléctrico
Incluidos todos los enchufes. -
Información sobre luminarias
Mostrar el tipo y la colocación de todas las luminarias. -
Información sobre el sistema de instalaciones sanitarias
Mostrar las conexiones de agua, la prevención del reflujo, las fuentes de agua potable, el sistema de generación de agua caliente y los sistemas de residuos sanitarios. -
Información sobre la sala de sanitario
Mostrar los puestos de lavado de manos y las zonas de almacenamiento de las pertenencias de los empleados. -
Información sobre el diseño y la construcción del equipo
Incluir el fabricante y el modelo de todo el equipo e información sobre los termómetros, el almacenamiento y la ubicación de los fregaderos. -
Información sobre la instalación de equipos
Indicar qué equipos serán móviles, sellados o espaciados, y cuál será el espaciado. -
Información sobre la ventilación
Mostrar el diseño, la construcción y la instalación del sistema de ventilación. -
Información sobre la basura y el reciclaje
Incluido el tipo, tamaño y ubicación de los contenedores, basureros y compactadores. -
Certificación de seguridad alimentaria
Incluir una copia de un certificado de seguridad alimentaria de la Ciudad de Filadelfia. (Una persona certificada en seguridad alimentaria debe estar presente en todas las horas de operación) -
Información sobre la manipulación de alimentos y el menú
Mostrar un menú completo y una descripción de los alimentos que se manipularán.
Una vez que haya presentado su solicitud, la Oficina de Protección de Alimentos llevará a cabo una revisión preliminar de su solicitud y le enviará por correo una planilla de trabajo de revisión del plan y una carta de evaluación de la tarifa en un plazo de 30 días hábiles. También puede solicitar que le envíen estos materiales por correo electrónico.
La planilla de trabajo indicará si se requiere información adicional. Después de presentar la planilla de trabajo completada y la tarifa, el Departamento de Salud Pública se pondrá en contacto con usted en un plazo de 30 días hábiles.
Si a su solicitud le falta información, se le notificará y tendrá 30 días hábiles para responder. Si su solicitud es aprobada, recibirá instrucciones sobre cómo programar una inspección. La mayoría de las inspecciones pueden programarse en un plazo de 10 días hábiles.