Se você estiver servindo comida ao público, você precisa tomar medidas para garantir que a comida seja segura para comer e que o lixo seja descartado adequadamente. A cidade exige uma licença pública de segurança alimentar para servir ao ar livre para que os habitantes da Filadélfia que estão com fome possam obter alimentos seguros e nutritivos e evitar que o lixo atraia vermes.
Quem
Qualquer pessoa ou organização interessada em fornecer comida gratuita aos necessitados da Filadélfia.
Se você estiver vendendo alimentos, consulte licenças e processos para empresas de alimentos.
Requisitos
Para garantir que a comida que você serve seja segura, você deve concordar com o seguinte ao solicitar uma Autorização de Segurança Alimentar para Servir ao Ar Livre ao Ar Livre:
- Alguém que tenha participado de um curso certificado de segurança alimentar ficará responsável e estará no local durante todo o período em que os alimentos forem distribuídos.
- Não toque em alimentos prontos para consumo com as mãos desprotegidas.
- Uma estação temporária de lavagem das mãos estará disponível.
- Lavagem adequada das mãos antes que alguém manuseie a comida e entre as trocas de luvas.
- Se todos os alimentos servidos forem pré-embalados, lenços umedecidos devem ser usados.
- Todos os alimentos estarão completamente protegidos contra contaminação durante o transporte, preparação, exibição e serviço. Isso inclui:
- Transportar e servir alimentos na temperatura adequada.
- Preparar comida em uma cozinha aprovada, se for servida mais de quatro horas após o início da preparação. Se a comida for servida dentro de quatro horas, ela pode ser feita em uma cozinha particular. O requerimento de licença lista os requisitos para qualquer instalação onde os alimentos sejam preparados.
- Comida não é autoatendimento. Você e sua organização precisam servir a comida às pessoas que a recebem.
- Todo o lixo deve ser removido do site. Os resíduos precisam ser descartados adequadamente pela pessoa ou grupo que serve a comida imediatamente após o evento.
- Sua permissão de segurança alimentar para serviço público ao ar livre deve ser afixada com destaque no local onde você está servindo comida, durante todo o tempo em que estiver servindo.
Custo
Não há taxa para essa permissão.
Como
Preencha o formulário de Permissão de Segurança Alimentar para Serviços Públicos ao Ar Livre.
Você deve incluir:
- Informação de contato da sua organização.
- Onde e quando você planeja distribuir alimentos.
- Onde você preparará sua comida e se ela será servida quente ou fria.
Envie o formulário preenchido e uma cópia do seu certificado de treinamento em segurança alimentar por e-mail ou correio.
Por e-mail
Envie um e-mail para tawanna.johns@phila.gov com o assunto “Pedido de Autorização de Alimentação para Serviços Públicos ao Ar Livre”.
Por correio
Tawanna Johns, Diretora Administrativa do Departamento de Saúde Pública da
Filadélfia, Serviços de Saúde Ambiental
7801 Essington Ave., 2º andar Filadélfia, Pensilvânia 19153