Les marchés fermiers offrent aux agriculteurs locaux un cadre convivial qui leur permet de vendre leurs produits directement aux clients. Les marchés offrent également aux clients l'occasion d'en apprendre davantage sur leur alimentation et de découvrir de nouveaux produits à essayer.
Le ministère de la Santé publique soutient les marchés fermiers en promouvant les normes de sécurité alimentaire et les meilleures pratiques.
Comment
Les opérateurs du marché fermier doivent soumettre un formulaire d'enregistrement des opérateurs du marché fermier avant le début de chaque année. Ce formulaire doit être remis au Bureau de la protection des aliments.
Le formulaire comprend trois sections :
- Informations sur les opérateurs de marché
- Informations sur le marché
- Informations sur le fournisseur
L'opérateur du marché doit informer le Bureau de la protection des aliments chaque fois que l'une de ces informations change.
Le Market Operator Guide conseille les opérateurs tout au long du processus de demande et de gestion d'un marché fermier dans la ville de Philadelphie. Il comprend des explications sur les exigences de la ville, des outils pour les opérateurs du marché et les meilleures pratiques.
Le guide inclut :
- Les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire.
- Directives relatives à l'échantillonnage des aliments.
- Directives relatives aux démonstrations culinaires.
- Les exigences de licence par type de produit et par type de fournisseur.
- Agrément de localisation.
- Bonnes pratiques générales pour gérer un marché avec succès.
Les opérateurs peuvent utiliser l'outil de planification du marché fermier pour déterminer le type d'agrément d'emplacement dont leur site de marché aurait besoin pour fonctionner.