Si vous servez de la nourriture au public, vous devez prendre des mesures pour vous assurer que la nourriture est propre à la consommation et que les déchets sont correctement éliminés. La ville exige un permis de service public extérieur de salubrité des aliments afin que les habitants de Philadelphie qui ont faim puissent se procurer des aliments sains et nutritifs et pour empêcher les déchets d'attirer la vermine.
Qui
Toute personne ou organisation intéressée à fournir de la nourriture gratuite aux Philadelphia dans le besoin.
Si vous vendez de la nourriture, consultez les permis et les processus des entreprises alimentaires.
Exigences
Pour vous assurer que les aliments que vous servez sont salubres, vous devez accepter les conditions suivantes lorsque vous demandez un permis de service public extérieur de salubrité des aliments :
- Une personne ayant suivi un cours certifié sur la salubrité des aliments sera responsable et sera sur place pendant toute la durée de la distribution des aliments.
- Ne pas toucher les aliments prêts-à-manger à mains nues.
- Une station de lavage des mains temporaire sera disponible.
- Se laver les mains correctement avant que quiconque ne manipule des aliments et entre les changements de gants.
- Si tous les aliments servis sont préemballés, des lingettes pour les mains doivent être utilisées.
- Tous les aliments seront complètement protégés contre toute contamination pendant le transport, la préparation, l'exposition et le service. Cela inclut :
- Transporter et servir les aliments à la bonne température.
- Préparer les aliments dans une cuisine agréée s'ils sont servis plus de quatre heures après le début de la préparation. Si le repas est servi dans les quatre heures, il peut être préparé dans une cuisine privée. La demande de permis énumère les exigences applicables à toute installation où des aliments sont préparés.
- La nourriture n'est pas en libre-service. Vous et votre organisation devez servir la nourriture aux personnes qui la reçoivent.
- Tous les déchets doivent être retirés du site. Les déchets doivent être éliminés correctement par la personne ou le groupe qui sert de la nourriture immédiatement après l'événement.
- Votre permis de salubrité des aliments pour service public extérieur doit être affiché bien en vue à l'endroit où vous servez des aliments, pendant toute la durée de ce service.
Coût
Ce permis est gratuit.
Comment
Remplissez le formulaire de permis de service public extérieur de salubrité des aliments.
Vous devez inclure :
- Les coordonnées de votre organisation.
- Où et quand vous comptez distribuer de la nourriture.
- Où vous préparerez vos plats et s'ils seront servis chauds ou froids.
Soumettez le formulaire rempli et une copie de votre certificat de formation en sécurité alimentaire par e-mail ou par courrier.
Par e-mail
Envoyez un e-mail à tawanna.johns@phila.gov avec pour objet « Demande de permis de service public de nourriture à l'extérieur ».
Par courrier
Tawanna Johns, agente administrative Département de la santé publique de
Philadelphie, services de santé environnementale
7801 Essington Ave., 2e étage Philadelphie, PA 19153