Con un poco de planificación y preparación, puede frenar el desperdicio de alimentos. Recuerde: Saber antes de salir a comprar, antes de guardar y antes de tirar.

Saber antes de salir a comprar

Antes de ir a la tienda de comestibles, sepa lo que necesita, haga un plan de comidas y prepare una lista para evitar comprar demasiado.

• Lo que tiene: ¿Revisó la despensa, el refrigerador y el congelador antes de hacer la lista de las compras? Quizás ya tenga a mano los alimentos que necesita, o puede reemplazar los ingredientes de su receta para usar lo que ya tiene.
• Lo que necesita: ¿Tiene un plan para consumir todo lo que está incluido en la lista de compras? Fíjese de nuevo en la receta para ver cuántas porciones rinde y, cuando llegue a la tienda, verifique el tamaño de las porciones en el envase de los alimentos.
• Lo que debe comprar: ¿Hizo una lista de compras? Preparar una lista puede evitar que compre demasiado o que compre artículos incorrectos al llegar a la tienda. Descargue un planificador de comidas y una lista de compras aptos para imprimir.

¡Consejo rápido! Una familia de Filadelfia gasta hasta USD 1300 cada año en alimentos desperdiciados. Puede consumir lo que ya tiene en el refrigerador y el armario y, no obstante, disfrutar de deliciosas recetas nuevas si intercambia ingredientes similares (¿sabía que el puré de manzana puede reemplazar al aceite en la mayoría de las recetas de horneado?).

Saber antes de guardar

Cuando guarda los alimentos, asegúrese de saber cómo congelarlos, dividirlos en porciones y organizarlos, para extender su vida útil.

• Guardar: La forma en la que guarda los alimentos puede influir en el tiempo que se conserven frescos. Puede extender la vida útil de incluso las hierbas y las verduras de hoja más delicadas si las guarda envueltas en un paño húmedo dentro de un recipiente, en el refrigerador. Descargue un ayudamemoria sobre cómo guardar las frutas y los vegetales para extender su vida útil.
• Congelar: Si no está seguro de poder consumir un alimento antes de que se eche a perder, congélelo. Congelar los alimentos detiene el reloj de su vida útil. Congele los alimentos como el pan, las carnes y las frutas y los vegetales para conservarlos frescos durante meses. Pero no debe olvidarse de consumirlos. Descargue un ayudamemoria sobre cómo congelar los alimentos y cocinarlos después.
• Dividir en porciones: Divida los alimentos en porciones y colóquelos en bolsas o recipientes más pequeños antes de guardarlos, para facilitar la cocción y hacer un seguimiento de la cantidad de comidas que puede preparar.
• Organizar: Trate a su cocina como si fuera un restaurante y use la regla “primero en entrar, primero en salir”. Use primero los productos de la semana pasada y, en la despensa, guarde los artículos anteriores adelante de los nuevos, para que sea más probable que los use.

¡Consejo rápido! ¿Se le “pierden” alimentos en la parte de atrás del armario o en la parte profunda del congelador? Coloque una lista en la cocina (en un lugar fácil de recordar, por ejemplo, pegada en la puerta del refrigerador) de los artículos que debe consumir o compartir con un vecino antes de que se echen a perder. No vuelva a perder nunca más ni una rebanada de pan por daños por congelamiento.

Saber antes de tirar

Es útil conocer estrategias y recetas para usar los restos, los alimentos de la despensa y las frutas y los vegetales una vez que se acaba su momento de mayor frescura.

• Reutilice: Incluso las verduras de hoja marchitas y el pan duro pueden tener una segunda oportunidad en la mesa. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de revivir y reutilizar los alimentos que ya pasaron su momento de mayor frescura.
  • Recupere las verduras de hoja marchitas, las zanahorias blandas y otros vegetales que deberían estar crujientes colocándolos en agua helada durante 5 a 10 minutos.
  • Mezcle las verduras de hoja marchitas con estofados, sopas y batidos.
  • Haga encurtidos con los restos de pepinos, zanahorias, cebollas, rábanos, etc.
  • Corte las magulladuras u otras partes feas de las frutas y los vegetales frescos, y coma el resto. También puede mezclar las frutas cortadas (con magulladuras y todo) con batidos y jugos (asegúrese de quitarles las partes podridas o en mal estado).
  • Tueste el pan, luego muélalo y condiméntelo para preparar pan rallado casero.
  • Guarde en una bolsa, en el congelador, los restos de los vegetales, la corteza de los quesos duros y los huesos, y luego hiérvalos para preparar caldo casero.
• Rearme los platos: Al final de la semana, ¿suele tener el refrigerador lleno de sobras? Tómese una pausa de la cocina: planifique una cena heterogénea y deje que cada participante de su familia elija su alimento favorito para comer del refrigerador.
• Renueve: Para renovar las sobras, agrégueles vegetales frescos como acompañamiento, prepare un estofado con las carnes asadas y salsa picante o ase las pastas y los guisos con una cubierta fresca de queso.

¡Consejo rápido! Muchos alimentos tienen un propósito más allá del plato. Agregue limones cortados en los productos de limpieza caseros para el hogar, use hierbas deshidratadas y especias para alejar a las plagas, y coloque el poso de café en las plantas de su jardín para fertilizarlas.

Cómo controlar el desperdicio de alimentos en el hogar

No siempre se puede prevenir el deterioro de los alimentos. Cuando sea posible, tome estas medidas para reducir la cantidad de alimentos desperdiciados que se envían al vertedero.

Las principales formas de controlar el desperdicio de alimentos en Filadelfia son las siguientes:

• Donación. Los residentes y los hogares pueden donar alimentos envasados no perecederos.
• Los residentes y los hogares pueden elaborar compost en su casa, en una red de compostaje comunitario o en otro sitio del vecindario donde se tiren los restos de alimentos, o tener una suscripción privada para la recolección de los restos de alimentos.
• Uso de la trituradora de basura del fregadero. Se recomienda a los residentes y los hogares que usen su trituradora de basura para los alimentos desperdiciados aptos para triturarse. Encontrará la forma de hacerlo a continuación.

Entérese de los sitios donde puede donar y elaborar compost con los alimentos en Filadelfia.

Consejos para desechar la basura

Si tiene una trituradora de basura en el fregadero de su casa, puede usarla para triturar los alimentos en mal estado y los restos de comida, en lugar de arrojarlos a la basura. Todos los alimentos que se envían por el desagüe se procesan en la planta de tratamiento del Departamento de Suministro de Agua de Filadelfia y se convierten en energía y compost.

Consejo rápido: No arroje nunca por el desagüe elementos duros (como semillas y pepitas de las frutas) o grasas.

Conozca otros sí y no de usar la trituradora de basura del fregadero.