只要稍做计划和准备，您就可以阻止食物浪费的发生。 请记住：在购买、储存和丢弃食物之前了解相关的信息。

购买前须知

在您前往杂货店之前，先了解自己需要哪些食物，制定用餐计划，并列出清单，避免购买太多食物。

• 您现有的食物： 在制定购物清单之前，您是否已检查自己的食品储藏室、冰箱和冰柜？ 您可能已经拥有了所需要的食物，或者可以更换您食谱中的食材，以用完已有的食物。
• 您需要购买的食物： 您是否有计划把购物清单上的食物都吃完？ 仔细检查食谱，看看它能做多少份。在您前往商店时，检查食物包装上的份量。
• 您购买的食物： 您是否列好购物清单？ 列好清单可以防止自己在商店中购买太多或买错食物。 下载可打印的用餐计划和购物清单。

快速提示！费城的一个家庭每年浪费的食物高达 1300 美元。您可以先用完冰箱和橱柜中已有的食物，还可以更换类似的配料，以享受新食谱带来的美味（您是否知道，在大多数烘焙食谱中，苹果酱可以代替食用油？）

储存前须知

确保您知道如何通过冷冻、分份和整理来储存食物，以延长它们的食用期限。

• 储存： 食物储存的方式会影响食物保鲜的时间。 即使是最脆弱的绿叶蔬菜和香草，用湿布包裹起来放在冰箱的容器里，也可以延长它们的食用期限。 下载一份妥善储存农产品以延长其食用期限的备忘单。
• 冷冻： 如果您不确定某种食物能否在变质前吃完，就将其冷冻起来！ 冷冻可以暂停食物过期的时钟，冷冻的面包、肉类和农产品等食物可以保鲜几个月。 别忘了把这些食物吃完！ 下载一份备忘单，用于冷冻食物，供日后烹饪。
• 分份： 在储存食物之前，将食物分成小份，装入较小的容器或保鲜袋中以便烹饪，并记录可以准备多少顿饭。
• 整理食物： 把厨房当成餐厅，按照先进先出的原则使用食物。 先用完上周的食物，把之前买的食物放置在新买的食物之前，这样您就更有可能先用之前买的食物了。

快速提示！您是否“遗漏”了橱柜后面或冰箱深处的食物？在您厨房里某个容易注意的地方贴上一份清单（比如冰箱门上），列出您需要吃完的食物或在变质之前与邻居分享的食物。再也不要把面包丢在冰箱里冻坏了！

丢弃前须知

对于剩菜、食品储藏室的食物以及过了最新鲜时期的水果和蔬菜，丢弃之前了解相关的信息，有助于了解这些食物的使用策略和食谱。

• 重新利用： 即使是枯萎的绿叶菜和不新鲜的面包，在您的餐桌上也能焕发第二春。 对于恢复和重新使用已过最新鲜时期的食物，这里有一些我们最喜欢使用的方法。
  • 将枯萎的绿叶蔬菜、松软的胡萝卜和其他应该松脆的蔬菜放入冰水中浸泡 5-10 分钟
  • 将枯萎的绿叶蔬菜用于炖菜、汤和冰沙
  • 用剩下的黄瓜、胡萝卜、洋葱、小萝卜等制作腌菜。
  • 将新鲜水果和蔬菜上碰伤的或其他品相不佳的部分切掉，然后食用剩余部分！ 或者，把切好的水果（有碰伤的或全部的水果）倒入冰沙或果汁里（一定要切除变质或腐烂的部分）
  • 烘干面包，然后碾碎调味，做成自制的面包屑
  • 将残余蔬菜、硬奶酪皮和骨头用保鲜袋装好放入冰箱里，用于制作家常高汤
• 吃完剩菜： 周末时，您家的冰箱是否经常会装满剩菜？ 暂不烹饪新的菜肴，安排一次自助餐，让家里的每个人都从冰箱里挑选自己喜欢的食物。
• 使剩菜恢复新鲜： 在剩菜中加入一份新鲜的蔬菜和辣酱炖烤肉，或者烤意大利面和砂锅菜，配上新鲜的奶酪，以便让剩菜看起来更新鲜。

快速提示！很多食物除了食用之外，还可用作它途。切好的柠檬可以用来制作家用清洁剂；香草和香料可以用来驱除害虫；咖啡渣可以用作室内植物或花园肥料。

如何处理家中的食物废弃物

防止食物浪费并非总是可行。如果可以，您可以采取以下步骤来减少送到垃圾填埋场的食物废弃物数量。

费城处理食物废弃物的主要方法有：

• 捐赠。 居民和家庭可以捐赠包装好的耐储存食物。
• 制成堆肥。 居民和家庭可以在家、社区堆肥网络或其他社区食物废弃物回收点，或通过订购私人食物残渣回收车服务制作堆肥。
• 使用水槽垃圾处理器。 鼓励居民和家庭使用垃圾处理器来处理可研碎的食物废弃物。参阅下文，了解如何使用垃圾处理器。

了解费城可捐赠食物和制作堆肥的地点。

垃圾处理技巧

如果您家里有水槽垃圾处理器，可以用它来研磨食物和食物残渣，而不是把食物扔进垃圾桶。 所有进入下水道的食物都在费城水务部的处理机构中处理，然后转化为能源和堆肥。

快速提示：切勿将坚硬的东西（如种子和核）、油脂或脂肪倒入下水道。

了解使用水槽垃圾处理器的其他注意事项。