Para celebrar el Día de la Tierra o Earth Day, la Oficina de Sostenibilidad lanza la campaña “Eat Away at Food Waste” (Evita el desperdicio de alimentos) compartiendo consejos y recursos para que los hogares y los negocios prevengan y controlen el desperdicio de alimentos.
Casi una quinta parte del volumen de residuos residenciales de Filadelfia es comida desperdiciada. Sin embargo, muchos de estos alimentos no tenían por qué ir a la basura. ¿Qué significa esto para los habitantes de Filadelfia?
Significa que la reducción del desperdicio de alimentos en el hogar podría ahorrar a cada familia de Filadelfia hasta 1.300 dólares cada año ¡lo cual es suficiente para comprar una comida más cada día durante todo el año!
También significa que cada año se envían 206 millones de libras de alimentos a un vertedero o a una incineradora en Filadelfia, lo que genera contaminación climática y contribuye a un clima más cálido y húmedo.
Además, significa que el desperdicio de alimentos en Filadelfia es un problema grande que, a primera vista, resulta indigerible (doble sentido intencionado). Los habitantes de Filadelfia no pueden luchar solos contra el desperdicio de alimentos. Sin embargo, todos nosotros, tomando medidas y formando nuevos hábitos a la hora de comprar, almacenar y tirar nuestros alimentos, ayudaremos a eliminar pequeños bocados de un gran problema.
Sabemos que no todos los residentes de Filadelfia pueden reducir el desperdicio de alimentos en grandes cantidades. Aunque los estudios sugieren que la mayoría de los alimentos desperdiciados se pueden evitar, hay factores más allá de cómo manejamos los alimentos que llegan a nuestros hogares que influyen en que se desperdicien: ¿Puedo elegir los alimentos que he comprado o recibido? ¿Tengo que alimentar a personas con dietas diferentes en mi casa? ¿Tengo tiempo para asegurarme de que todos mis alimentos frescos se almacenan adecuadamente? ¿Tengo acceso a alimentos frescos y que no estén a punto de dañarse?
Estos y otros factores limitan la cantidad de desperdicio de alimentos que se puede evitar en casa. El desperdicio de alimentos está profundamente relacionado con el acceso y la capacidad para elegir alimentos. Las personas negras, indígenas y de color (BIPOC, por sus siglas en inglés) y las personas que viven en pobreza tienen más probabilidades de sufrir prácticas de zonificación racistas y condiciones de segregación alimentaria. Debido a estos efectos desiguales, la administración municipal está trabajando para aplicar soluciones mediante colaboración y políticas que aborden estos problemas sistemáticos de justicia medioambiental.
Las soluciones individuales no pueden resolver los problemas sistémicos, pero la acción individual tiene un gran impacto. Mitigar el desperdicio de alimentos en el hogar es un paso necesario para lograr el objetivo de Cero Desperdicios en toda la ciudad y reducir las emisiones de gases de efecto invernadero. Si todos hacemos pequeños cambios en casa, nuestro impacto colectivo será enorme. Juntos podemos acabar con el desperdicio de alimentos.
En los últimos años, la Oficina de Sostenibilidad ha trabajado con colaboradores locales para desarrollar una campaña educativa destinada a ayudar a los residentes a reducir la cantidad de alimentos que se envían al basurero. Esta campaña se denomina Eat Away at Food Waste, y tiene los siguientes objetivos:
- Compartir con los residentes herramientas y recursos que ayuden a evitar el desperdicio de alimentos en nuestros hogares,
- Destacar el problema del desperdicio de alimentos y sus soluciones en colaboración con las instituciones de Filadelfia, y
- Aprender de los residentes sobre cuándo y por qué se desperdicia comida en nuestros hogares.
